Zutaten
- 3 Lauch
- 1 rote Paprika
- Ein paar Koriandersamen
- 2 Kardamomzehen
- Olivenöl
- Fleur de sel
- Gemahlener Pfeffer
Zubereitung
Mit Hilfe eines Schälers den gewaschenen Pfeffer so gut wie möglich schälen und in Streifen schneiden.
In einen mit Wasser gefüllten Topf mit den Koriandersamen und Kardamom geben. 15 Minuten lang kochen lassen. Etwas Kochwasser und Samen abtropfen lassen und aufbewahren.
Den weißen Teil des Porrees waschen und schneiden (die grünen Blätter mit anderem Gemüse wie Zucchini, Sellerie, Zwiebel... und warum nicht ein Stück Huhn oder Fleisch), um Brühe zu machen.
Olivenöl in eine Pfanne geben und, sobald es heiß ist, den Porree dazugeben. Salz.
Nach 3 -4 Minuten etwas Wasser vom Kochen der Paprika hinzufügen. 10 Minuten kochen lassen und dann Paprika und Samen hinzufügen.
Heiß oder bei Raumtemperatur servieren. Kurz vor dem Servieren etwas Olivenöl und Pfeffer hinzufügen.