Zutaten
- 50 g rote Paprika
- 50 g gelben Paprika
- Olivenöl
- Eine Hühnerbrust
- Salz
- Frisch gemahlener Pfeffer
- Frische Kräuter (hier wurde Koriander benutzt)
Zubereitung
Schneide Sie die Paprika in kleine Würfel. Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne, fügen Sie die Paprika hinzu und geben Sie den Deckel auf die Pfanne. Lassen Sie die Paprika darin schmoren für 5-7 Minuten. Salzen Sie ein wenig.
Stellen Sie einen Esslöffel Paprika beiseite und geben Sie den Rest in ein Gefäss. Geben Sie ein wenig Olivenöl hinzu und mixen Sie das Ganze mit dem Stabmixer bis es sich glatt und cremig bindet. Waschen Sie die Pfanne nicht aus.
Benutzen Sie dieselbe Pfanne und braten Sie darin das in Würfel geschnittene Huhn für etwa 5 Minuten. Das Huhn sollte nur so lange gekocht werden, dass es durchgebraten ist, aber nicht trocken wird. Leicht salzen.
Vermengen Sie alle Zutaten zusammen und richten Sie es auf dem Teller an. Geben Sie ein wenig Salz hinzu, wenn nötig, Pfeffer und frischen Kräutern.
Sofort servieren oder bei Raumtemperatur.