Ingrédients
- Un morceau de cabillaud
- Légumes au choix (artichaut, courgette, céleri, poireau…) JAMAIS DE CAROTTE !
- Oignon
- Feuille de laurier
- Sel
Préparation
Profitez des légumes que vous utilisez lorsque vous cuisinez pour faire du bouillon.
Récupérez les extrémités ou un petit morceau des légumes qui vous préparez et mettez-les dans une grande casserole à bouillir avec le poisson, du sel, un oignon blanc épluché et une feuille de laurier.
Laissez bouillir vingt minutes. Filtrez puis utilisez ce qui vous sert. Congelez le reste dans des petits bocaux pour une autre occasion.