Ingrédients
- Le poulet et les légumes du bouillon de poulet à la thai bien égouttés
- Des feuilles de basilic thai
- Quelques gouttes d’huile neutre
Préparation
Egouttez soigneusement les ingrédients, ajoutez quelques feuilles de basilic coupées en morceaux et quelques gouttes d’huile. Retirer le galangal et les bâtons de citronnelle sauf un que vous coupez aussi finement que possible.
Ne laissez qu’une rondelle de gingembre, coupez là en petits morceaux. Mettez le tout avec un peu d’huile 2-3 secondes dans un mixeur afin d’obtenir une pâte un peu grossière. Si vous mixez trop vous obtiendrez une crème et il vous sera impossible de former des boulettes.
Formez des boulettes et faites-les grillez 4-5 minutes au four sous le grill. Au moment de servir vous pouvez cisailler un peu de basilic pour parfumer votre plat.