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Cooking Tips by Sinomedica

Calamars en sauce verte

Ingrédients:
Un ou deux calamars frais
Une gousse d’ail non épluchée
Une courgette
Des herbes fraiches (thym, origan, menthe, basilic …)
Huile d’olive
Fleur de sel et poivre fraichement moulu.

Lavez, séchez et coupez vos calamars en forme de spaghetti.
Faites bouillir la courgette coupée en morceaux dans de l’eau salée pendant 5 minutes. Quand elle est bien cuite égouttez la et passez la au mixeur avec un filet d’huile d’olive et un peu des herbes aromatiques.

Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle, faites-y revenir la gousse d’ail entière pendant 2-3 minutes. Ajoutez les calamars coupés et faires cuire à feu moyen pendant 3-4 minutes. Mélangez avec autant d’herbes aromatiques fraiches que vous voulez.
Déposez les calamars sur la crème de courgette.
Si nécessaire ajoutez un peu de fleur de sel et poivrez généreusement.

 

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