Ingredienti
- Uno o due calamari freschi
- Un spicchio d’aglio
- Una zucchina
- Erbe aromatiche (timo, origano, menta, basilico…)
- Olio d’oliva
- Fleur de sel
- Pepe macinato
Procedimento
Lavate, asciugate e tagliate i calamari come spaghetti.
Fate bollire in acqua leggermente salata la zucchina tagliata per 5 minuti circa. Passatela al mixer con un po’ delle erbe e un po’ d’olio d’oliva.
Fate riscaldare un filo d’olio d’oliva in una padella. Fateci dorare l’aglio intero per 2-3 minuti e aggiungete i calamari. Fateli cuocere a fuoco medio forte per 3-4 minuti. Aggiungete delle erbe aromatiche a volontà.
Disponete i calamari sulla crema di zucchina. Salate poco e pepate quanto volete.